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Martedi, 22 Maggio 2018
4:50:04pm

Crostata Casalinga

RICETTA CROSTATA ALLA FRUTTA SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI CON MALTITOLO SZ

Difficoltà:
Preparazione:
Cottura:
Facile
30 minuti
40 minuti

INGREDIENTI :
  • 300 gr di farina debole per torte
  • 1 uovo e 1 tuorlo
  • 150 gr di maltitolo SZ (mezzo sacchetto)
  • Una bustina di lievito
  • 80 gr di burro o margarina vegetale
  • Un pizzico di sale (facoltativo)
  • Mezza bustina di vaniglia o una bacca di vaniglia macinata

 PREPARAZIONE DELLA PASTAFROLLA
  • Immettere nel miscelatore o mixer la farina, il lievito, il maltitolo, il burro o la margarina (precedentemente tagliati a pezzetti) e la vaniglia. Questa operazione se non avete il mixer può essere fatta anche a mano.
  • Rompere le 2 uova, di una separare tuorlo e albume,  poi metterle in una tazza e miscelare.
  • Mettere da parte una mezza tazzina di caffè che servirà per fare la doratura delle strisce di decorazione.
  • Aggiungere quindi le uova e miscelarle con tutti gli altri ingredienti  fino a quando non si formerà un impasto omogeneo.
  • Formare con le mani una palla, metterla in una bacinella e coprirla con pellicola o un tovagliolo (meglio se umido). Riporre in frigo e lasciarla riposare almeno per una mezz’ora.
  • Mettere da parte 1/5 dell’impasto (circa 100/120 gr dell’ impasto) che vi servirà poi per fare le strisce di decorazione e con il resto stendere l’impasto e rullare con il mattarello.
  • Riprendere la pastafrolla e con il mattarello fare uno strato di spessore mezzo centimetro e riporlo in uno stampo (ideale ai 20-25 cm di diametro). Lo stampo se non è di tipo antiaderente potete imburrarlo precedentemente sfarinandolo poi con un leggero strato di farina e poi potete così stendere lo strato di pastafrolla e con i pollici spingerla sui bordi.
  • Stendete la pastafrolla che avete messo da parte con il mattarello con lo spessore di circa 1 cm e con il coltello tagliate delle strisce che vi serviranno per decorare la torta.

 PREPARAZIONE DELLA TORTA
  • Prendere la marmellata di frutta fatta con il maltitolo SZ (vedi ricette composte di frutta SZ) e stendete uno strato con lo spessore a vostro piacere.
  • Prendete le strisce di pastafrolla precedentemente preparate e posatele in diagonale in croce sopra la marmellata come da foto.

DORATURA
  • Per donare un bellissimo aspetto alla vostra torta prendere le uova intere che avete messo da parte nella mezza tazzina di caffè e poi con un pennello potete spennellare le strisce di decorazione e i bordi della crostata che a fine cottura avranno così assunto un bel colore d’orato.

COTTURA
  • Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.

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